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　　做強“土特產”文章、壯大鄉村特色產業，是推進鄉村全面振興的重要支撐。“十四五”以來，廣州立足超大城市資源稟賦，深入踐行大食物觀，以科技為核、渠道為橋、產業鏈為脈，培育形成以南沙青蟹、從化荔枝、增城荔枝、花都藍莓等為代表的15個十億元級現代農業產業集群，推動“土特產”突破地域局限與發展瓶頸，實現從本土特產到全國好物的精彩蝶變。

　　突破“卡脖子”難題

　　南沙青蟹變自然挑戰為市場佳話

　　土特產出圈，品質是根本；品質升級，科技是關鍵。作為南沙傳統水產特產，青蟹曾長期面臨“普通品類價值低、高端品種培育難”的困境。普通青蟹售賣附加值有限，被譽為“蟹中茅臺”的黃油蟹，因培育難度大、成活率低、品質難把控，高價值潛力始終未能釋放。

　　針對這一痛點，南沙華農漁業研究院等科研團隊開展集中攻關，取得一系列成效：成功破解人工環境下抱卵蟹培育與蟹苗孵化難題，推動本土人工繁育落地；研發膏油黃油蟹培育技術，將膏蟹轉化為黃油蟹的轉化效率提升10%以上，打通核心培育環節；創新構建青蟹多營養層次立體健康養殖模式，持續優化品質與風味；制定發布全國首個黃油蟹質量等級團體標準《黃油蟹質量等級評定規則》，建立起規范品質評價體系。

　　貫通“產加銷”鏈條

　　廣州荔枝實現“全年賣”“賣全球”

　　手握優質產品，更要打通產銷鏈路。作為嶺南佳果代表，廣州荔枝憑借得天獨厚的品質優勢享譽一方，但曾因保鮮難度大、銷售渠道單一，陷入“優質不優價”“養在深山人未識”的發展困境。近年來，廣州以品牌、科技、渠道三位一體發力，成功實現“全年賣、賣全球”的突破，完成從“好產品”到“好商品、好品牌”的價值躍升。

　　在品牌建設上，著力打造“從化荔枝”“增城荔枝”區域公共品牌，推動品牌價值合計突破90億元；同步培育掛綠、仙進奉等特色品種，構建起“區域公共品牌+企業子品牌”發展體系。在技術支撐上，依托超低溫冷凍鎖鮮技術，成功將荔枝保存期延長至12個月，解凍后仍能完好保留鮮果風味與營養，一舉打破季節限制，真正實現“全年賣”。在渠道拓展上，聯動頭部電商平臺開設消費專區，通過舉辦校園電商直播大賽，發動“新農人”與網絡主播直播帶貨，創新推出荔枝樹預訂、荔枝卡預售等模式，推動電商渠道占比達三成；同時舉辦多場產銷對接活動，組織供應商赴京津冀、江浙滬等重點區域推介，聯動商超、社區團購等線下渠道，搭配完善國內冷鏈物流網絡，實現國內主要銷地“次日達”；與此同時，還依托荔枝出口查驗便利示范區提升通關效率，推動荔枝遠銷歐洲、中東、東南亞20多個國家和地區，全方位落地“賣全球”目標。

　　深化“農文旅”融合

　　花都藍莓從一顆果做成大產業

　　在廣州花都，一顆小小的藍莓，通過“種植+加工+農文旅”三產深度融合，實現價值最大化挖掘，描繪出“接二連三”（一產種植、二產加工、三產旅游）的產業發展新圖景，讓一顆藍莓的價值被“吃干榨凈”。

　　一產筑基強本，成功選育“南高8號”等適應華南氣候的自主品種，全面應用“5G智控+全基質無土栽培技術”，嚴控品質、穩定產量。花都藍莓憑借高甜、高脆、高質的特點，先后榮獲“全國名特優新農產品”和“國家綠色食品”認證。二產增值拓鏈，開發藍莓NFC原漿、果汁、果干等深加工產品，全程無添加、保留天然營養，擺脫鮮果依賴，實現產品價值翻倍。三產賦能增效，以7000畝智慧藍莓基地為載體，打造特色采摘園，推出親子采摘、研學體驗、休閑觀光等項目，讓消費者沉浸式感受智慧種植魅力、品嘗新鮮藍莓美味。同步配套“1+N”冷鏈體系，確保藍莓從枝頭采摘到加工、銷售全程鎖鮮，為三產融合順暢推進筑牢保障。

　　從“單一品種”到“百花齊放”，從田間地頭到全球市場，“十四五”以來，廣州始終以做好“土特產”文章為關鍵抓手，推動鄉村特色產業全鏈條升級，讓一個個特色產業成為縣域經濟增長極、農民增收致富源。目前，廣州已成功創建1個國家級、8個省級特色農產品優勢區，47個農產品入選全國名特優新農產品名錄。“十四五”期間，全市農林牧漁業總產值年均增長4.1%。

　　下一步，廣州將持續深化農業農村體制機制改革，推進都市現代農業產業鏈建設，加快打造十百千億現代農業產業集群，完善聯農帶農機制，讓更多廣州土特產走出田頭、走向市場、深入人心，為鄉村全面振興注入更強勁動力。