細雨擋不住熱情 花城醉不盡咖香

廣州咖啡文化季主會場人流如織，市民游客紛紛來“打卡”。

　　5月4日，廣州咖啡文化季進入第四天，雖然細雨蒙蒙，但市民游客前來品嘗咖啡的熱情十足。主會場四天以來，本地咖啡、外地精品……琳瑯滿目，時尚潮流；本地市民、外地游客、廣交會參展商……人頭攢動、熙熙攘攘，共同為廣州咖啡產業、咖啡文化增色添彩。

　　精彩仍在持續，2026廣州咖啡文化季主會場活動只剩一天，抓緊時間來打卡，千萬別錯過這場咖啡盛宴！

　　一杯咖啡嘗遍世界風物 有人從外地專程來品嘗

　　“五一”假期接近尾聲，仍然有大量來自天南海北的咖啡愛好者，在蒙蒙細雨中來到廣州咖啡文化季現場，體驗廣州的熱情。“我專程從佛山趕來，就為這一杯‘冬陰功Dirty’。”戴先生與好友站在“目前咖啡”攤位前說。盡管佛山也有分店，但限定款只在咖啡季現場供應。“喝完咖啡，我們還要在周邊逛逛。”他笑著補了一句——這正是“咖啡+旅游”最自然的延伸。

　　不遠處的貴州黔南主題攤位前，新廣州人何先生剛從云南旅行歸來，便拉著朋友直奔家鄉的味道。小雨中，數杯用了貴州茶葉和刺梨的“咖啡旅人”特飲端在手中，冒著熱氣。他動容地說：“喝到嘴里，就像回了趟家。”品嘗過后，他的興趣被徹底點燃：“喝完之后，我更想深入了解咖啡知識了——產地、烘焙、沖煮……每一環都值得琢磨。”一杯咖啡，讓旅途有了更深的文化回響。

　　雨絲時落時歇，卻擋不住人們尋找“氛圍感”的腳步。長期游歷歐洲的陳先生說：“喝咖啡，喝的就是氛圍感和情緒價值。許多人愿意專程趕來咖啡季，正是為了那種沉浸感。廣州在這方面，已經在用心培育了。”他建議未來能在公共區域多設置一些可坐下細品、聊天的小空間，或開發些有趣的咖啡衍生品——這些細節，恰恰能讓咖啡文化季從“打卡點”升級為“旅游目的地”。

　　文化的交流從來都是雙向的。來自埃塞俄比亞的客商Kidus，是在廣交會上聽說咖啡季的消息后專程趕來的。他笑著說：“很親切，現場看到一些攤位采用了來自埃塞俄比亞的咖啡豆，我很驕傲。”一杯咖啡，跨越萬里，連接了非洲高原與廣州的“五一”假期。在這里，咖啡不僅是一杯飲品，更是一場旅行的線索、一座城市的邀請函。即便小雨微涼，廣州的咖啡香氣，仍為每一位游客留下了溫暖而獨特的假期記憶和廣府文化體驗。

　　廣貨咖啡嶺南韻味濃厚 創意靈感來自“五脈”叢書

　　記者在廣州咖啡文化季現場看到，很多攤位前都排著長長的隊伍，即使下雨，都要撐著傘買咖啡，不少耳熟能詳的咖啡品牌都在人們的“打卡”表上。

　　2026廣州咖啡文化季，“花城書房”開進活動現場，營造咖啡香與書香共融的體驗空間。記者在現場看到，展位以留法藝術家李璐的《花語》油畫作品裝點，搭配精致盆景綠植。不少客人在此小憩，有一家三口其樂融融地品味咖啡，也有老友在此相聚。

　　“花城書房”移動盒子是集“閱讀推廣、便民服務、公益傳播”三大功能于一體的新式報刊亭。為了給大眾提供優質、便捷、高效的閱讀服務和文化體驗，在咖啡文化季現場，“花城書房”圍繞“解鎖咖啡生活范式”“帶你‘讀懂廣州’”“咖啡的神話與歷史征程”“文學世界里遇上咖啡”四大主題，精選96本廣府文化、咖啡知識與文學經典好書。

　　廣州新華發行本杯餐飲分公司的嘉燁告訴記者，本杯首發兩款嶺南風味限定特調咖啡——“廣府紅妝”融合從化三華李與玫瑰，嫣紅馥郁，以綿密氮氣鎖住嶺南獨有韻味。值得注意的是，這款咖啡靈感來自“五脈”叢書之《城脈》。這套叢書是2025年廣州日報與廣州出版社聯合推出的“帶你讀懂廣州”書系，分《山脈》《水脈》《城脈》《商脈》《文脈》五冊，從山、水、城、商、文五個角度為海內外讀者讀懂廣州、讀懂嶺南、讀懂中國提供了又一個全新視角。“《城脈》這本書的封面是紅色，這本書講述的也是廣州城市發展歷史、風土人情、廣府文化。廣州對于我來說，有四個字最有名，那就是食在廣州。”嘉燁說，她就想通過一本書、一杯咖啡，打開人們的味蕾，讓人們了解更多的廣州本地文化。

　　記者看到，這里每一款特調咖啡，都有著濃濃的廣府文化味道，“山境南味”以黃皮青芒搭配木姜子，清冽爽口，復刻南粵夏日風物記憶。廣州市咖啡行業協會秘書長孫海濤說，廣州特調咖啡是近年來興起的熱銷品種，廣州的沙面、永慶坊、東山口、江南西等地，特調咖啡品類豐富，各有特色，在給人們提供一杯健康咖啡的同時，將千年商都的包容特質、廣府人的務實創新，與城市煙火融為一體。

　　咖啡成部分人群剛需

　　適量飲用對健康有益

　　在廣州咖啡文化季現場，記者發現不少人為追求健康、養生而喜歡上咖啡。83歲的陳女士來自湖北丹江口，趁著“五一”假期來廣州探親，跟著外孫一家前來打卡咖啡文化季。她精神矍鑠、中氣十足，笑著說：“我喝咖啡有近30年了，一天一杯。”這位“高齡咖友”，成了現場最特別的風景。

　　如今，咖啡已成為不少人的日常剛需，有人靠它提神醒腦，也有人擔心長期飲用會傷身體。廣東省人民醫院、廣東省心血管病研究所專家吳書林說，咖啡對健康有沒有益處，不能一概而論，適量飲用咖啡對心血管和代謝有一定積極作用，但還要涉及量和品種，“不同地區的不同品種，效果也都不一樣。”吳書林說，心律失常易發人群就不太適合喝咖啡。

　　根據北大醫學瑞幸咖啡健康創新基地聯合人民日報健康客戶端發布的《2025咖啡成分的研究、綜述與展望》，咖啡富含多種生物活性成分，并非只有咖啡因。一杯200毫升過濾黑咖啡，能阻斷疲勞信號、提升專注度，保護神經、調節血糖血脂、呵護腸道健康，還可降低部分疾病風險。

　　不過咖啡并非人人適合，關鍵在于適量飲用。健康成年人每日咖啡因攝入量建議控制在210~400毫克，約3~5杯咖啡。過量飲用可能導致血壓升高、影響睡眠、刺激胃酸分泌等不利影響。因此，只有根據自身情況，科學飲用才能發揮咖啡的真正益處。

　　咖啡拉花藝術賽：

　　各高校選手同臺競技

　　5月4日下午，咖啡拉花藝術賽如約開啟。奶泡在蒸汽棒的嘶鳴中翻滾，濃縮油脂泛著琥珀般的光澤。據悉，本次共有20多名來自廣州各高校的選手同臺競技。

　　經過近6小時的激烈角逐，21號選手——來自廣州工程技術職業學院的劉展鵬同學，以85.75分的成績奪得桂冠。憑借此前參加行業比賽積累的經驗，他在現場發揮頗為平穩。拉花自選項目中，他選擇了一只靈動的比格犬作為圖案。他表示：不斷超越自己，才是比賽的真正意義。

　　17號選手陳同學因熱愛咖啡，主動自學相關技藝，還購置了一臺二手咖啡機自行摸索嘗試，制作的飲品也常分享給家人品嘗。18號選手、來自中山大學的白同學則表示，比賽中操作熟練度與臺面整潔度尤為關鍵，此次參賽稍微有些緊張。

　　來自廣東云浮的3號選手莫梓麗，專注地調試著磨豆機。莫梓麗現在就讀于廣東省外語藝術職業學院酒店管理專業，“在學校咖啡社團中第一次接觸咖啡制作，從此便愛上了這門手藝，尤其著迷于拉花。特別有創作感和儀式感。”她說，通過這次比賽，她有機會認識很多朋友，更好地了解咖啡拉花這門藝術和文化。“我希望以后還有更多這樣的機會，參加這樣的比賽，未來也能在咖啡行業深耕發展。”莫梓麗說。在她看來，咖啡不只是一杯飲品，更是匠心與藝術的現場綻放。

　　據此次比賽承辦方之一的咖襄烘焙學院院長蔣曉暉介紹，當天的拉花比賽要做兩杯，一杯是指定圖案——大白心，一杯為自選創意圖案。評選標準在于頁面的干凈和邊界的清晰度，從咖啡的審美視角來看，就是千萬不能臟兮兮。廣州萊漾咖啡供應鏈咖啡師康潔雅告訴記者，拉花是咖啡的一種“視覺藝術”，讓一杯咖啡看上去就感覺很好喝，緣起于意大利的奶沫咖啡做法，后被推廣演變為具體的一些花形，比如桃心、樹葉等，后來，又演變成更高難度的組合圖形，比如玫瑰、郁金香等，如今已經是咖啡師的基本職業技能。

　　蔣曉暉表示，這次為期五天的咖啡技能比賽，主要是要實現從前端產業到中上游產業全鏈條的咖啡人才的培養。她很高興看到這么多年輕人踴躍參加比賽，呈現出特別蓬勃的活力。

　　非遺文旅科普：

　　廣州鄉咖產業“出圈”

　　咖啡不僅僅是一杯飲品，更是各種產業延伸的基點。從化、增城等地的咖啡產業者在本屆廣州咖啡文化季活動中帶來了各種“出圈”新思路。

　　在從化，一棵咖啡樹串聯、延伸出了一、二、三產業——他們在荔枝樹土壤里種出了“從化限定”的荔枝味咖啡豆。今年，從化培育出了一款名為“流溪立夏”的咖啡樹品種。該品種從云南引進，到廣州從化后，百年來一直浸潤著荔枝香氣的荔枝樹土壤，培育出了“從化限定”的荔枝風味咖啡豆，用這種咖啡豆沖調出來的咖啡，會帶有明顯的荔枝風味，更是在低海拔的咖啡豆中第一次呈現出較為強烈的果酸味。

　　今年，第一批300多棵能結“荔枝味咖啡豆”的咖啡樹已經有了收成，并開始在從化的很多咖啡店進行推廣。據介紹，從化未來還將圍繞這粒豆子，打造“流溪立夏”品牌，衍生出咖啡荔枝曲奇、咖啡荔枝酥、咖啡荔枝蛋糕等從化手信新品，同時在羅洞工匠小鎮開展荔枝風味咖啡樹相關的科普、研學、露營等活動。

　　非遺也成為廣州鄉咖出圈的“利器”。咖啡喝多了會上火？如果加點廣府非遺，會不會就“剛剛好”了呢？來自廣州從化的小麥加工傳統制品制作技藝第四代非遺代表性傳承人陳堯海將西方的咖啡與東方的小麥胚芽結合，發明了這款“胚芽咖啡”。“我們把胚芽打成濃漿，再和咖啡融合在一起，經過反復調試，把胚芽的醇香和咖啡的苦甘慢慢調和，讓咖啡不加糖也能喝出回甘，并且口感更順滑，營養更豐富。”

　　同樣是非遺的增城正果龜苓膏也被用在了拿鐵上，咖啡能提神之余還能下火。一位民宿老板用龜苓膏和咖啡結合，制作出擁有廣府養生功效的“龜蜜拿鐵”。

　　更有想象力的是“咖啡+地質科普”。增城白水寨金山地質博物館帶來了特制的咖啡掛耳。這款咖啡結合了增城白水寨的遠古火山元素，自帶巧克力和堅果風味。金山地質博物館負責人金鵬說，這次參與咖啡文化季，是把咖啡當作一條紐帶，去串聯地質知識、礦物文化，讓更多普通人輕松走進地質科普，實現地質文化和大眾生活的跨界融合。